教育の良心を生きた教師 ー三島孚滋雄の軌跡
鬼の栖む風景120
判決から読みとく日本 日本社会のあり方を考える市民と社会科教師のための本
スポーツ団体への統制と報国団化 シリーズ3過去の戦争とスポーツーその痛恨の歴史
スポーツ物資の規制と軍部への供出 シリーズ2 過去の戦争とスポーツ ーその痛恨の歴史
国民の体力と余暇を国家管理に シリーズ1 過去の戦争とスポーツ ーその痛恨の歴史
貧しい日本の年金の実態、これで良いのか 世界で23位ー中国と韓国の間
事実と価値
増補改訂版 廃業して分かったFC契約の怖さ ーファミマ元店主の体験記 マイブックレットNo.16
メールで交わした3・11 ー言葉は記憶になって明日へ
[農民連ブックレット]ストップ! 日米FTAと「安倍農政改革」ー私たちの提案
企業別組合は日本の「トロイの木馬」
失敗してもいいんだよ 子ども文化と少年司法
パックル森のゆかいな仲間  ポーとコロンタ
鬼瓦のルーツ 写真紀行 〜韓国、中国、カンボジア〜
野老であるが志は千里
原発より危険な六ヶ所再処理工場
文学で平和を
ガジュマルの樹の下で
日本国憲法はこうして生まれた ー施行70年の歴史の原点を検証する
一枚の絵の長い旅
築地市場の豊洲移転? マイブックレットNo.29
環境と動物の倫理
名作が踊る『資本論』の世界  シェイクスピア、ダンテ、セルバンテス、シラー、ハイネ…
マルクスと21世紀社会
東洋医学療法 温灸カッサ 講座テキスト
ともに明日を見る窓 児童文学の中の子どもと大人
1945年7月 高松 えほん 空襲
失語症の詩 ー失語症・片マヒ で・も・や・れ・る
日本の「ことば・読み書き」指導の近代史
パリと私の物語
地域に根ざす学校づくり ー“子どもが主人公”の学校改革を求めて
元素よもやま話 ー元素を楽しく深く知る―
戦争は殺すことから始まった 日本文学と加害の諸相
公害・環境問題と東電福島原発事故
子ども白書2016 「子どもを大切にする国」をめざして
学童保育室で暴れる子どもたち 〜一〇二通のアンケートから〜
保育英語ワークブック グレード 1 別冊解答付き
保育英語 ワークブック グレード pre-1 別冊解答・解説付き ★CD付き
保育英語ワークブック グレード pre-機vol.2 別冊解答付き
保育英語ワークブック グレード II vol.1新版 別冊解答・解説付き
保育英語ワークブック グレード 供vol.2 別冊解答・解説付き
保育英語ワークブック グレード III vol.1新版 別冊解答・解説付き
保育英語ワークブック グレード III vol.2 別冊解答・解説付き
保育英語ワークブック グレード IV vol.1新版 別冊解答・解説付き
保育英語ワークブック グレード IV vol.2 別冊解答・解説付き
「書くこと」の授業を豊かに ―作文教育で「アクティブ・ラーニング」の先へ―
落語こぼれ話
現代の災害と防災 ─その実態と変化を見据えて─
食いしんぼうカレンダー  なっちゃんのおいしい12か月
改訂版「邪馬台国論争史学」の終焉 日本古代史学と憲法第一条
ドキュメント詩 朝やけの歌  三郷発─全国の「赤旗」配達の仲間へ
ゆたかなくらし 2016年2・3月合併号 高齢者福祉白書 わが国唯一の高齢者福祉・介護総合誌
ネパール 村人総出でつくった 音楽ホール 〜幸せを呼ぶ秘境の地 サチコール村〜  
おもしろ哲学 未華の冒険
原発を阻止した地域の闘い 第一集
これができたらノーベル賞
トゥール・デュ・モンブランを歩こう 素敵な山小屋とすばらしい展望 〜ヨーロッパアルプスのロングトレイル案内1〜
作文名人への道 報告文・記録文・意見文・紹介文・随筆・物語・ 短歌・俳句
漂流する原子力と再稼働問題 日本科学者会議第35回原子力発電問題全国シンポジウム(金沢)より
野菜の力
決定版 わが家の常備菜・保存食 考えたい備えたい非常食
失語症の詩 ー失語症・片マヒ で・も・や・れ・る
スクールソーシャルワークの現場から 子どもの貧困に立ち向かう
社会
女性
出産・育児
教育・児童

保育英語検定シリーズ
自然
医療・福祉・健康
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趣味・実用書
登山・ハイキング
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日本の科学者
季論21
作文と教育
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わが家の常備菜・保存食 考えたい備えたい非常食
型番 ISBN978-4-7807-0696-3 C0077 ¥1429E
定価 1,543円(税114円)
販売価格

1,543円(税114円)

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日本図書館協会選定図書
執筆には、16人の管理栄養士・栄養士が当たった。
目次
はじめに
常備菜・保存食の歴史
保存の方法
調理にあたって
コラム 段取りこそ時間の節約に
常備菜
野菜・海藻でつくる26 品
ふきの土佐煮/きゅうりの佃煮/なすの田舎煮/ピーマンの当座煮/しそ巻きみそ/さやいんげんのしょうゆ煮/野菜ジュースを使ったトマト煮こみ/トマトチャツネ/ゴーヤの佃煮/ゴーヤの炒め煮/にんじんみそ/きのこの当座煮/かぶの浅漬け/れんこんのきんぴら/ごぼうのやわらか煮/煮なます/まさご炒り/白菜の中華風サラダ(辣白菜)/紫キャベツのマリネ/野菜の中華風甘酢漬け(酸辣菜)/干し野菜の煮物/干ししいたけの甘辛煮/ぜんまい炒め煮/豆もやしのナムル/ひじき煮/刻み昆布の煮物 /コラム 大事な朝ごはん
魚・貝でつくる24 品
アジの干物/小アジの南蛮漬け/サンマの松前煮/サンマのソフトみりん干し/イワシのしょうが煮/イワシのうの花漬け/つみれの甘辛煮/シシャモのマリネ/シシャモの昆布巻き/ふきと身欠きニシンのみそ煮/身欠きニシンの甘露煮/ワカサギのから揚げ/マグロの角煮/魚のソーセージ( テリーヌ風)/サケのフレーク/でんぶ/ツナそぼろ/ベビーホタテの佃煮/アサリのしぐれ煮/イカの塩辛(白作り)/イクラのしょうゆ漬/タラコ昆布/かつお節と昆布の佃煮/いりこ/コラム 味自慢 ふるさとの味 千葉編・東北編/コラム 食物アレルギーを持つ子の常備菜
肉でつくる15 品
焼き豚/紅茶豚/スペアリブの煮込み/ゆで鶏/鶏手羽元のから揚げ/鶏肉のから揚げ 香味ソース/牛肉のしぐれ煮/牛肉の赤ワイン煮/肉みそ/鶏の松風焼き/鶏そぼろ/ドライカレー/豚レバーのウスターソース煮/鶏レバーの佃煮/鶏もつとこんにゃくの佃煮/コラム 手作りジャムにこだわって
乳類・卵・豆類でつくる12 品
牛乳・乳類:カッテージ・チーズ/ヨーグルトディップ/ヨーグルトマリネ/紅茶ジャム
卵:伊達巻/卵の燻製/煮卵
うの花炒り/大豆と昆布の甘煮/五目豆/黒豆/金時豆の甘煮/コラム 共働きの食事づくりの知恵

保存食
コラム 旬を楽しむ暮らし
菓子・ジャム・お茶14 品
干し飯/あられ・かきもち�/あられ・かきもち�/いもけんぴ/かりんとう/ラスク/洋風おこし/にんじんジャム/トマトジャム/しょうがジャム/柚子ジャム/梅酒の梅ジャム/ドクダミ茶/黒豆茶/コラム 男子厨房に入るべし/コラム 心に残る母の味
漬物 21 品
キャベツのザワークラウト/ピクルス/梅干し/らっきょう漬け/青梅のカリカリ漬け/青梅のしょうゆ漬け/みょうがの赤梅酢漬け/青じその実の塩漬け/きのこのハーブ漬け/大根漬け/大根と昆布のしょうゆ漬け/切干し大根のはりはり漬け/たくあん/かぶのアチャラ漬け/れんこんの甘酢漬け/キムチ/白菜漬け/練り梅/ぬか漬け/松前漬け/酢大豆/コラム 食育は生きる力/コラム 幸せの食卓/コラム お便り確認!腸の健康を意識しよう
ふりかけ・佃煮・シロップ漬け 15 品
海苔とかつお節のふりかけ/大根葉とじゃこのふりかけ/ふきのとうの佃煮/7きゃらぶき/ふきみそ/大根葉とセロリ葉の佃煮/しいたけ昆布/切りするめの照り煮/小ダイの甘露煮/田作り/青梅の赤ワイン煮/りんごのシロップ漬け/栗の渋皮煮/きんかんの甘露煮/夏みかんの皮の砂糖煮/コラム 味自慢 我が家のお雑煮: 新潟編・福岡編

知っておきたい食の安全、 放射能汚染とどう向き合うか
考えたい 備えたい 非常食:いざというときのために/コラム 非常時に役立つ乾物" お麹" を見直そう
季節のカレンダー
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