推薦のことば―小児科医 王　瑞雲
「本当の食べ物ってなんだ？」
今は口に入れる物がたくさんある。世界中から食材は集められるし、化学知識、科学技術も素晴らしいので本当においしそうで、きれいで香りもばっちり。味も素晴らしい。第一忙しい現代人にぴったりの、自分で作らなくても済む時代。しかも安くて手に入る。全ての好条件がそろっている。
著者は、この社会の「一億総半病人」「二人に一人ががん患者」という現実は、この食べ物から始まると知っている。「このままでは自滅する。子孫に申し訳ない」と必死に学習を続けられ、この一冊にまとめ上げた。（以下略）