ウイルス感染症のパンデミックと国民生活 食によるコロナ対策の科学的エビデンス
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1,100円(税100円)

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「本書は、悪夢のような恐怖を全世界に与えているコロナ禍をめぐる様々な問題について概説するとともに、各地でいつでも誰でも簡単に入手可能な食材を活用したウイルス感染症対処法を提案したものです」(「あとがき」より)。
感染症の歴史、ウイルスの増殖のしくみや臨床症状、からだの自然治癒力の調節のしくみ、東西医学の薬物療法の違い、食物繊維と腸内細菌による腸管免疫における関連性、等々、感染症対策と健康維持に役立つ情報を広く取り上げる。
本書にも登場するネギの薬効の分析は当時大きな話題になり、朝日新聞「天声人語」でも紹介された。

「富山大学大学院の林利光教授らが、ネギの「薬効」が本当らしいと突き止めた。A型インフルエンザに感染させたマウスの実験で、ネギの抽出物を与えてきた一群は、そうでない群に比べウイルス量が3分の1に抑えられたという。抗体の量は逆に3倍近かった」(「天声人語」2010年2月1日)。
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